Wir stellen dir in unserem kostenlosen online Tool eine ausführliche Datenbank mit kritischen Lebensmitteln bereit. Neben Produkten, welche von Natur aus unverträglich sind, listen wir auch die Zusatzstoffe auf, welche gemieden werden sollten.

Wir haben einen simplen Leitfaden entwickelt, mit dem du die häufigsten Vorkommen von Sorbit in der Gastronomie einfacher enttarnen kannst. Du zeigst im Restaurant das Handout auf deinem Handy. Der Koch / die Bedienung kann dann einen kurzen Fragebogen zu deinem gewünschten Gericht beantworten.

Der Vorteil dieses Handouts ist es, dass die Komplexität einer Sorbit Unverträglichkeit stark reduziert wird und auch trotz Sprachbarrieren und Kenntnisunterschieden vom Gastronom verstanden wird.

Der Nachteil ist, dass nicht alle möglichen Vorkommen abgedeckt sind. Dafür wäre unsere Zutaten Datenbank besser geeignet.

In diesem Beitrag beschäftigen wir uns, damit, ob Sorbit immer deklarationspflichtig ist. Der Gesetzgeber erlaubt nämlich Ausnahmen, falls ein Zusatzstoff wie Sorbit keine technologische Wirkung mehr aufweist.